Fondánová hmota SweetArt Black 400 g

Hmotnost: 400 g

Cukrová hmota s vanilkovou příchutí na potahování dortů a výrobu jednoduchých cukrových ozdob. Hmotu propracujeme do měkké konzistence, lze ji barvit gelovými barvami do požadovaného odstínu. Dorty, případně menší dezerty, které chceme potahovat, musí být dobře vychlazené. Pokud jsou naplněné krémy obsahujícími vodu, například šlehačkou, mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou, je nutné dorty obmazat pevným máslovým základem (bílkovomáslový krém, pudinkovomáslový krém), nebo obmazat čokoládovou ganache. Na ganache svaříme jeden díl šlehačky, přidáme 1,5 - 2 díly čokolády a vymícháme do hladka. Potom dort obmažeme a necháme v lednici zatuhnout. Teprve potom potáhneme. Potahovací hmota by měla být silná alespoň 2,5 - 3 mm, aby se s ní dobře pracovalo.

Složení: cukr (EU)(min. 69%), glukózový sirup, rostlinný olej (palmový), modifikovaný škrob (E1422), voda, zvlhčující látka: glycerol (E422), zahušťovadlo: xanthanová guma (E415), želatina, konzervant: sorban draselný (E202), vanilkové aroma, kyselina: kyselina citronová (E330), barviva E122, E133, E102. Barviva E102, E122 mohou nepříznivě ovlivňovat pozornost a činnost dětí.

Výživové hodnoty na 100 g: energie 1620 kJ/385 kcal, tuky 3,5 g (z toho nasycené 1,6 g), sacharidy 90 g (z toho cukry 85 g), bílkoviny 0,5 g, sůl <0,01 g

Výrobce: SweetArt s.r.o., Johanitská 392/10, Březiněves, 182 00 Praha