Smartflex Velvet SOFT černý vanilka 1 kg

Hmotnost: 1 kg

Fondán na dort Smartflex Soft černý s vanilkovou příchutí je měkčí varianta oblíbeného Smartflex Velvet fondánu, ideální pro pohodlné potahování dortů a dekorování sladkých výrobků. Díky své vláčné a poddajné konzistenci se snadno rozvaluje, dobře přilne ke korpusu a pomáhá vytvořit hladký povrch bez zbytečného trhání.

Sytá černá barva se skvěle hodí na elegantní, luxusní, narozeninové i tematické dorty. Fondán lze použít na potažení celého dortu, cupcakes nebo na tvorbu jednodušších dekorací. Jemná vanilková chuť a vůně příjemně doplní chuť dezertu a hodí se k různým krémům i náplním.

Efektivní a rychlé použití

Bez námahy je hmota kdykoliv připravena k použití. Je dobře barvitelná na širokou škálu odstínů od pastelových barev až po ty syté.

Doporučené použití

Pod potahovací hmotu patří krém s nízkým obsahem vody. Vhodné jsou tedy např. máslový krém, krém z másla a moučné kaše, pudinkový krém s máslem nebo ganache. Nevhodné jsou šlehačkové krémy s mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou či jogurtem. Jelikož fondánové hmoty obsahují především cukr a ten ve spojení s vodou obsaženou ve jmenovaných surovinách způsobí, že se potah začne rozpouštět a tekutina pak po obvodu dortu vytéká ven.

 Hmota by měla mít pokojovou teplotu. Odřízněte požadované množství hmoty a propracujte, dokud nebude vláčná a elastická.

 Je-li hmota tužší konzistence, můžete ji dát na 5–10 vteřin ohřát do mikrovlnné trouby.

 Poté hmotu vyválejte na cca 4 mm silný plát. Aby se hmota nelepila, lze ji podsypávat moučkovým cukrem nebo škrobem. Velikost plátu by měla být o něco větší, než je průměr dortu plus výška dortu. Jeho přemístění na dort můžete udělat třemi způsoby. Plát buď podeberte rukama, nebo namotejte na váleček nebo pokud ho vyválíte na silném igelitu či silikonové podložce, zvedněte ho i podkladem, otočte ho na připravený korpus a igelit nebo silikon stáhněte.

Pak už jen uhlaďte pomocí cukrářských žehliček a odřízněte přebytečnou hmotu.

 Hmotu uchovávejte v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevysychala a tudíž netvrdla.

 Hmota je bezlepková.

Složení: cukr, kokosový tuk, glukózový sirup, pitná voda, černé potravinářské barvivo E153, škrob: bramborový škrob, xanthanová guma, zahušťovadlo: dextrin, CMC, aroma: vanilkový olej, konzervant: sorban draselný, zvlhčovadlo: glycerin, regulátor kyselosti: kyselina citronová

Energetická a nutriční hodnota na 100 g: energie 1683 kJ/402 kcal, tuky 7,43 g (z toho nasycené 6,84 g), sacharidy 84,18 g (z toho cukry 80,17 g), vláknina 0,97 g, bílkoviny <0,2 g, sůl <0,03 g

 Výrobce: 4-MIX Ltd., H-2142 Nagytarcsa, Szilas utca 5, Maďarsko