Marcipán pravý Sweetart 500 g

Hmotnost: 500 g

Pravý marcipán je cukrářská hmota, původem z Orientu, odkud byla dovezena nejprve do Španělska a Portugalska. Později se přes Benátky rošířila dále do Evropy.

Použití:

Používá se zejména jako modelovací hmota pro výrobu ozdob, figurek, květin a dalších dekorací na dorty a zákusky.

Dále ji lze využít na potahování dortů, ale také jako součást jejich náplní nebo na výrobu cukroví.

Pravý marcipán je vždy barvy slonové kosti. Čím je v něm větší podíl mandlí, tím je kvalitnější a tmavší.

Lze ho barvit gelovými barvami, ale vždy je třeba počítat s tím, že není čistě bílý a tím pádem některé barvy mohou být tímto ovlivněny. Na povrch můžeme použít prachové barvynebo barvy na airbrush.

Na vzduchu začne marcipán pomalu vysychat a tuhnout. Proto ho doporučujeme skladovat dobře zabalený v potravinářské fólii a v uzavřené nádobě na tmavém místě. Vyrobené ozdoby sušíme při pokojové teplotě.

Složení: cukr, mandle (28%), glycerin, glukozový sirup, aroma, sorban draselný

Alergeny: 

Výživová hodnota ve 100g výrobku: energetická hodnota v kj 1744/414 kcal, tuky 11 g (z toho nasycené mastné kyseliny 1 g), sacharidy 74 g (z toho cukry 68 g), bílkoviny 5 g, sůl 0,2 g

Výrobce: SweetArt