AGAR - 30 g - Babeta

Hmotnost: 30 g

Agar je polysacharid složený převážně z cukerných jednotek D - galaktosy, získává se extrakcí kmenů mořských řas. Práškový agar je látka bez pachu nebo se slabým charakteristickým pachem, barvy bílé, žlutavě bílé až světle žluté, nerozpustný ve studené vodě, ale rozpustný ve vroucí vodě. Používá se jako zahušťovadlo (E406), popř. stabilizátor v cukrářské, pekařské výrobě (zejména při výrobě ovocných dortů a dezertů) a v gastronomii při přípravě aspiků.

Složení: Hydrofilní koloidní polysacharid z červených řas ( E406 )

Nutriční hodnoty ve 100 g: energie 701,4 kJ/167,6 kcal, tuky 83,9 g (z toho nasycené 0 g), sacharidy 0 g (z toho cukry 0 g), bílkoviny 0 g, sůl 0,25 g

Návod k přípravě: Agar zamícháme do studené vody a přivedeme do varu na 3-5 minut, vznikne pěna. Po jejím částečném opadnutí odstavíme. Přidáme množství cukru - doporučené 200g - 250g na litr Při chladnutí (cca 50-60°C) přidáme přípravek k okyselení (doporučená kyselina citrónová 3g na kg gelu)

Skladování: Skladujte při teplotě do 25°C a relativní vlhkosti vzduchu do 70 %.

Výrobce: KOVANDOVI s.r.o., KOTNOVSKÁ 138, TÁBOR, 390 01